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2017山东医疗卫生护理学基础知识:六大营养素的功能和来源

来源:山东卫生事业单位招聘网   时间:2017-12-28 14:33:54

导读:2017山东医疗卫生护理学基础知识:六大营养素的功能和来源

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营养素是能够在生物体内被利用,具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能的物质。人体所需的营养素有六大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素和水。下面是中公卫生人才网对六大营养素生理功能和主要来源的总结。

营养素 生理功能 主要来源
蛋白质 构成、更新及修复人体组织;构成人体内的酶、激素、抗体、血红蛋白、尿纤维蛋白等,以调节生理功能;维持血浆渗透压;提供热能 肉、蛋、乳及豆类
脂肪 提供及储存热能;构成身体组织;供给必需脂肪酸;促进脂溶性维生素的吸收;维持体温,?;ぴ嗥?;增加饱腹感 动物性食品、食用油、坚果类等
碳水化合物 提供热能;参与构成机体组织;保肝解毒;抗生酮作用 谷类和根茎类食品(如粮食和薯类),各种食糖(蔗糖、麦芽糖等)
矿物质    
构成骨骼与牙齿的主要成分;调节心脏和神经的正?;疃?;维持肌肉紧张度;参与凝血过程;激活多种酶;降低毛细血管和细胞膜的通透性 奶及奶制品、海带、小虾米皮、芝麻酱、豆类、绿色蔬菜、骨粉、蛋壳粉
构成骨骼、牙齿、软组织的重要成分;促进物质活化;参与多种酶、辅酶的合成;调节能量释放;调节酸碱平衡 广泛存在于动、植物食品中
微量元素    
VitA 维持正常夜视功能;保持皮肤与黏膜的健康;增强机体免疫力;促进生长发育 动物肝脏、鱼肝油、奶制品、禽蛋类、有色蔬菜及水果等
     
VitB 构成辅酶TPP;参与糖代谢过程;影响某些氨基酸与脂肪的代谢;调节神经系统功能 动物内脏、肉类、豆类、花生、未过分精细加工的谷类
构成人体组织;调节体温;溶解并运送营养素和代谢产物;维持消化、吸收功能;润滑作用;直接参加体内氧化还原反应 饮用水、食物中水、体内代谢水

护士必须掌握人体对营养的需要,饮食、营养与健康的关系及与疾病痊愈的关系,才能够采取有效的措施,满足患者在疾病康复过程中的营养需求,从而达到恢复健康和促进健康的目的。

以上便是今天山东卫生事业单位招聘网分享的六大营养素的功能和来源相关知识点,你记住了多少?预祝各位考生一路成功。


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